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一起來動手做Neoflam特製"法式焦糖烤布蕾佐覆盆莓"吧!
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法式焦糖烤布蕾佐覆盆莓
食材(4人份)
鮮奶油 500公克
蛋黃 200公克
香草豆莢 1條
牛奶 500毫升
砂糖 150克
玉米粉 30公克
糖漿 4茶匙
覆盆莓500公克
糖霜 75公克
1.放入鮮奶油和蛋黃於碗中，持續攪拌，隔水加熱至乳狀鮮奶油蛋。
2.香草豆莢剖半，並取出香草籽。
3.將350公克牛奶、砂糖和香草豆莢一同煮沸後關火，將剩餘牛奶以及玉米粉攪拌均勻後加入煮沸牛奶中，持續攪拌慢慢冷卻取出香草豆莢。最後加入鮮奶油蛋攪拌均勻，倒入瓷器杯中於冰箱靜置4小時。
4.取出後淋上焦糖，用噴槍燒烤至金黃色，擺上覆盆莓並撒上糖霜，即可上桌享用。
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