番茄意大利麵佐香草酸奶蛋醬－neoflamtw的部落格

Dec 22 Thu 2016 10:38
番茄意大利麵佐香草酸奶蛋醬

番茄意大利麵佐香草酸奶蛋醬
食材(4人份)
櫛瓜 2條
橄欖油 6茶匙
鹽少許
義大利麵 500公克
綜合香草葉少許
蛋 2個
酸奶油 250公克
聖女番茄 100公克
胡椒少許
帕瑪森乳酪 50公克
作法
1.將櫛瓜洗淨，去籽並去頭尾之後切片；加熱平底鍋並倒入4茶匙橄欖油，放入櫛瓜並煎至淺棕色。
2.煮沸一大鍋鹽水，加入義大利麵並煮至有嚼勁，瀝乾後取出備用。
3.放入100毫升麵條水至另單柄鍋中，加入蛋以及酸奶油，攪拌均勻煮至濃稠狀後關火；洗淨並瀝乾綜合香草葉後加入酸奶蛋醬中備用。
4.洗淨聖女番茄，與櫛瓜一同加入義大利麵，並加入香草酸奶蛋醬攪拌均勻。
5.撒入鹽、胡椒與帕瑪森乳酪細條，並淋上2茶匙橄欖油後即可上桌享用。